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お取り寄せ食材レシピ

素麺deガスパチョ

暑い夏に作りたくなる素麺料理。野菜の甘みたっぷりのスペイン風スープに素麺を浮かべて召し上がって頂きます。

素麺deガスパチョ
  • つゆの素 小1
  • 水 100ml
  • こしょう 少々
  • パプリカ 小1/3
  • 素麺 180g〜240g
        

材料

6人分
  • 玉葱 正味200g
  • 赤パプリカ 正味200g
  • トマト 大2個(400g位)
  • ニンニク 大1粒
飾り用
  • 赤パプリカ 20g
  • ズッキーニ 20g
  • オリーブオイル 少々
  • 塩 少々
  • 白ワインビネガー 大1
  • 塩 小1/4杯

作り方

  • 1 玉葱は皮をむき3cm角に、赤パプリカは種を取り3cm角に、トマトはヘタを取り4等分にします。
  • 2 玉葱、トマト、赤パプリカ、ニンニクにオリーブオイルと塩少々まぶし、耐熱容器に入れアルミ箔をかぶせ、オーブンで蒸し焼きにします。(ガスオーブンで200℃※25分位)
  •   
    * 蒸し焼きにする事で野菜のクセが消え、甘みや旨みが凝縮し美味しくなります。
  • 3 焼けたらトマトや赤ピーマンの皮がむきます(むけない部分は残しても大丈夫です)
  • 4 ミキサーに野菜とAを入れよく攪拌します。冷蔵個で一晩ねかせ冷やします。
  • * 長い時間、攪拌する事でなめらかな食感になります。
  • 5 飾り用の赤ピーマンとズッキーニは5o角に切りオリーブオイルで炒め塩少々ふり混ぜます。
  • 6 素麺は茹でて洗ってザルに揚げます。
  • 7 スープに素麺を浮かべ、飾りのズッキーニと赤ピーマンを散らします。

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