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お取り寄せ食材レシピ

活き紅ズワイガニのふわふわトースト

紅ズワイガニの身がのったおしゃれなパンを前菜にいかが?

子供から大人まで大人気のメニューです!

活き紅ズワイガニのふわふわトースト

材料

4人分
  • 卵白 2個分
  • 生クリーム 15cc
  • 紅ズワイガニの身 適宜
  • マヨネーズ 大匙1
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 紅ズワイガニスープストック 大さじ2
  • フランスパン 適宜2

作り方

  • 1 活紅ズワイガニは茹でるか蒸すかして、さばいて蟹の身を殻から出して準備しておく。
  • 2 卵白をしっかりと角が立つくらいまで泡立てる。
  • 3 生クリームを泡立てる。
  • 4 3に蟹の身、マヨネーズ、塩、胡椒、紅ズワイガニのスープストックを入れ、混ぜ合わせる。
  • 5 4に2の卵白を1/3程入れてさっくりと泡をつぶさないようにゴムべらで合わせる。混ざったら残りの卵白を入れて泡を消さないように切るように全体を合わせなじませる。
  • 6 フランスパンの上に5を適量のせ、あらかじめ暖めておいた250度のオーブンで5分前後焼く。
  • 7 膨らんで焦げ目がついたら、ふわふわトーストの出来上がり。

※もちろん食パンなどでも代用可です。

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ベニズワイガニ