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お取り寄せ食材レシピ

ひや汁そうめんと冷やしそうめん

ひや汁そうめんと冷やしそうめん
−冷やしそうめんのたれ−
  • A・・・(昆布だし、醤油、味醂、塩)適量
  • しそ、きゅうり、わけぎ、みょうが 適量
  • 大根 5p
  • カニ棒 2個
  • 刻みのり

材料

2人分
  • そうめん 200g
−ひや汁そうめんのタレ−
  • 青シソ 4枚
  • きゅうり 1本
  • 煎りごま 大3
  • みそ 大2
  • 砂糖 大2
  • 顆粒だし 小1
  • 塩少々
  • 水1.5カップ

作り方

  • 1 そうめんは、茹でておく。
  • 2 青シソは細かく切って、きゅうりもスライスで切って塩をふっておく。
  • 3 煎りごまはすり鉢ですって、その中に砂糖、味噌を入れてすり合わせて、そこにしそときゅうりを加えて、ゴマと一緒にすり合わせ味を整える。
  • 4 冷蔵庫で冷やして、食べる直前に冷やした水を加えて、そうめんをつけて食べる。
    冷や汁そうめん ポイント
  • * ゴマと味噌、砂糖をよくすり、きゅうり、しそを加えて更に擦る。 その時水が出るくらいに擦ると、美味しいたれができます。甘めの方がおいしいです。
  • * 擦ったたれに水を加えて冷蔵庫に冷やして食べる方法、擦ったたれを冷やして、食べる時に水を加えて食べる方法があります。
  • 5 Aで昆布汁を作って冷やしておく。
  • 6 薬味として、しそはせん切り、きゅうりもせん切り、わけぎは細かくし、大根はすって、みようがはせん切り、カニ棒はほぐしておく。
  • 7 そうめんに刻みのりを飾る。
  • 8 昆布汁にそうめんをつけて食べる。

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