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お取り寄せ食材レシピ

チャングロ 〜カニの酒煮〜

チャングロ
  • ★ ↓焼く前にかける
  • オリーブオイル 大1
  • パン粉 大4

材料

○ カニの甲羅 または 耐熱容器 1個分

  • カニの身 250g
  • たまねぎ(みじん) 1/2個
  • 長ネギ(みじん) 1/3本
  • トマト 1/2個
  • にんにく(みじん) 1かけ
  • パセリ(みじん) 1枝
  • オリーブオイル 大1
  • バター 大1
  • シェリー酒 大2
  • ブランデー 大2
  • 水 大2
  • フュメドポワソン 少々
  • チリパウダー 少々
  • 粗挽きコショウ 少々

作り方鍋で炒める

 <下ごしらえ>
  • ★オーブンを170℃にあたためておく。


  • 1 バターとオリーブオイルをフライパンに入れてにんにくを炒め、たまねぎと長ネギも入れる。
  • 2 ざく切りにしたトマトと酒類を入れ、アルコールを飛ばしながら煮つめ、蟹、パセリ(半分)、水、フュメドポワソン、チリパウダー、コショウを入れ更に煮詰める。
  • 3 フライパンに<焼く前にかけるもの>とパセリの残りを入れ、さっと炒める。
  • 4 2を蟹の甲羅または耐熱容器に入れ、上からBをかけて、予熱したオーブンで170℃15分焼く。

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