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お取り寄せ食材レシピ

マンゴーのサラダベニズワイガニ添え

マンゴーのサラダベニズワイガニ添え

材料

  • カニの足 3本/1人
  • マンゴー 1/2個
  • オレンジ 1/2個
  • パプリカ 1/4個
  • トマト 小2個
  • ミント 適量
  • 塩・こしょう
  • 岩塩
  • EXヴァージンオリーブオイル

作り方

かにをさばく
  • 1 カニは殻に切れ目を入れ、熱湯で約5秒ほど温めて、殻を取り除く。その後氷水に漬けカニの身を締める。
  • 2 パプリカ、トマト(湯剥きしたもの)、マンゴーをそれぞれ小さめのダイス状にカットして混ぜ合わせる。
  • 3 2とは別に、マンゴー、オレンジを大きめの食べやすい大きさにカットし、軽くオリーブオイルをからめておく。
  • 4 ミントの葉を細かく刻み2に混ぜ合わせ、塩・胡椒、オリーブオイルで味つけをする。
  • 5 お皿に4のソースをしき、3と水気をよく切ったカニを盛り付け、上から胡椒とオリーブオイルをかけ、岩塩を少々散らしてできあがり。

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