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素麺の韓国風和え物
- 和えタレ
- 醤油 大1、砂糖.酢.レモン、胡麻油 各大1/2
ニンニク・粉唐辛子・しょうが汁・すり胡麻 は味をみながら適宜
- 醤油 大1、砂糖.酢.レモン、胡麻油 各大1/2
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- 素麺 100g
- 牛肉 75g
- Ａ
- 醤油 小2、砂糖 小1、酒 小1、にんにく 小1/2、すり胡麻 小1/2、ごま油 小1/2、葱のみじん切り 小1、胡椒 少々
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- 干し椎茸 2枚
- Ｂ
- 醤油 大1/2、砂糖 小1、にんにく 少々、 葱のみじん切り 小1/2、胡麻油 小1
- 人参、胡瓜、大根 各50g
- 豆もやし 100g
- 塩、胡麻油 適宜
- 卵
- 韓国海苔
そうめん
- １ 牛肉は、Ａ調味料と和えてからフライパンで炒める。
- ２ 干し椎茸も水で戻した後、Ｂ調味料と和えてからフライパンで炒める。
- ３ 豆もやしは２分間茹で、塩と胡麻油で味付けする。
- ４ 人参は千切りし、胡麻油で炒め、塩、胡椒で味を整える。
- ５ きゅうり、大根は千切りし、塩を振った後水気を絞り、胡麻油で炒める。
- ４ 錦糸卵を作る。
- ５ 和えタレの材料をよく混ぜ合わせる。
- ６ 素麺は茹でて、氷水でしめる。
- ７ 素麺と各具材を写真のように盛り付けしたら、食べる直前に素麺に和えタレをかけ、韓国海苔はちぎって載せる。混ぜながら全体の野菜と絡めていただく。
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