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お取り寄せ食材レシピ

冷や汁素麺

冷や汁素麺

材料

  • 素麺 200g
焼き味噌
  • 鯵やかますの干物 2〜3匹
  • 田舎味噌 60g
  • 白当たり胡麻(白練り胡麻) 30g
かけ汁
  • 焼き味噌 100g
  • 出汁 2カップ
  • 卸し生姜 少々
  • みょうが、大葉、水菜、あさつきなど お好みの香味野菜を適宜

作り方

  • 1 干物は焼いて、ほぐしたものを120g使用する。
  • 2 焼き味噌の材料をよく混ぜ、それをバットに伸ばしてオーブンで香ばしく焼く。
  • 3 かけ汁の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
  • 4 素麺は茹でて氷水でしめる。
  • 5 素麺の上にお好みの香味野菜をのせ、冷やしたかけ汁をかけ、お好みで炒りたての胡麻をふれば出来上がり。

お取り寄せ食材

玉井製麺所のほんまもんの三輪素麺

玉井製麺所が作るほんまもんの三輪素麺、ご当地ドットコムからお取り寄せ可能!

素麺発祥の地「大和三輪」で、11月から3月の極寒期にのみ作る寒製手延べ素麺です。

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玉井製麺所の三輪そうめん