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お取り寄せ食材レシピ

イタリアン素麺

イタリアン素麺

材料

4人分/調理時間:20 分
  • 素麺 4束
つけ汁
  • 濃いめの麺つゆ 280cc
  • トマト 中2個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ4
麺にのせる具
  • きゅうり 1本
  • ピーマン 2個
  • なす 2個
  • とうもろこし(缶詰) 大さじ4
  • 乾燥バジルまたはパセリ 適量

作り方

  • 1 麺つゆに、皮ごとすりおろしたトマト、オリーブオイル、すりおろしたチーズを入れて軽く混ぜる。(お好みで黒こしょうを入れても良い。)
  • 2 なすは皮をむき、縦半分に切り皿に並べ、柔らかくなるまで電子レンジに3〜5分ほどかけ、薄切りにして冷ます。
  • 3 きゅうりは、千切り、ピーマンは軽くお湯に通し、千切りにする。
  • 4 素麺を茹でて冷水で洗い、器に盛り、きゅうり、ピーマン、なす、とうもろこし、バジル(またはパセリ)を上に飾る。

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