料理教室が提供するお取り寄せ食材レシピ紹介サイトいーくちこむ

トップページレシピ一覧そうめんを使ったレシピ>冷や汁素麺ーボンヌ・ソワレ

お取り寄せ食材レシピ

冷や汁素麺

冷や汁素麺

材料

4人分/調理時間:20 分
  • 素麺 4束
  • あじ 2尾
  • 大葉 4〜5枚
  • みょうが 2個
  • きゅうり 1/2本
  • 新生姜 15g
  • いりごま 大さじ1
  • 青ねぎ 4〜5本
  • 梅干し 4個
  • だし汁 2カップ
  • 酒 大さじ2
  • 味噌 大さじ3

作り方

  • 1 あじは塩を軽くふって10分程おいて水分を拭き取りグリルで焼く。身をほぐして骨をきれいに取り、 細かくほぐす。
  • 2 大葉、みょうが、きゅうり、新生姜は3cmぐらいの千切りにする。青ねぎは小口に刻む。
  • 3 ほぐしたあじと味噌を混ぜ、ホイルにぬってグリルで炙り香りを出す。
  • 4 だし汁をわかして酒を入れアルコール分を飛ばして火を止め、3とよく混ぜ、冷ます。
  • 5 4に青ねぎ以外の2の野菜、いりごまを入れてよく混ぜる。
  • 6 素麺は少し柔らかめに茹でて水でよく洗って水分を切る。器に入れて、汁をかけ梅干し、青葱を盛る。

お取り寄せ食材

玉井製麺所のほんまもんの三輪素麺

玉井製麺所が作るほんまもんの三輪素麺、ご当地ドットコムからお取り寄せ可能!

素麺発祥の地「大和三輪」で、11月から3月の極寒期にのみ作る寒製手延べ素麺です。

≫玉井製麺所の素麺のご購入はこちらから

玉井製麺所の三輪そうめん