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お取り寄せ食材レシピ

豚王のドライフツーツ風味

豚王のドライフツーツ風味

材料

4人分
  • 豚肩ロース 4枚(400g)
  • 赤ワイン200cc
  • ハチミツ 30g
  • シナモン 少々
  • 醤油 小さじ1
  • ドライフルーツ(いちじく、アプリコット、ぶどう、プルーンなど) 大さじ5〜6
  • 塩こしょう 適宜
  • ハーブ(イタリアンパセリ、タイム) 適宜
  • モッツアレラチーズ 240g
  • オリーブオイル 少量
 

作り方

  • 1 鍋に赤ワイン、ハチミツを入れて火にかけ、2/3程度の量になるまで煮詰める。火を止めてドライフルーツ、シナモンを入れ、蓋をして5分ほど置く。その後氷水にあてて冷まし、フツーツを取り出し小さめにカットする。
  • 2 豚肉に塩こしょうし、フライパンに少量のオリーブオイルをしいて中火で表面に焼き色が付くまで焼き、  @のドライフルーツを肉の上にのせ、モッツアレラチーズをちぎってのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。
  • 3 [1]の赤ワインを煮詰め、醤油を加えて味を調える。
  • 4 皿に[2]の豚肉を盛り、[3]のソースをかけ、ハーブを飾る。

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