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紅ズワイガニとカニ味噌のトマトソースパスタ
- 4人分
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- 紅ズワイガニ 1杯
- マッシュルーム 1パック
- 生クリーム 大1
- ブランデー 大2
- スパゲッティ 320g
- 塩 適宜
- Ａ（にんにく 1片・オリーブオイル 大3）
- 白ワイン 大2
- ホールトマト 400g
- 塩、こしょう 適宜
- イタリアンパセリ 1枝
- １ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、カニを10分茹で、食べやすく切る。カニ味噌は取り出し、白ワインと混ぜる。にんにく、マッシュルームはみじん切りにする。ホールトマトは裏ごす。
- ２ フライパンにＡを入れて中火にかけ、香りがたってきたらマッシュルームを加えて炒め、カニを加えてしっかり炒める。ブランデーを加えてフランベする。
- ３ ２にホールトマトを加えて５分ほど煮込み、カニ味噌、生クリームを加え、一煮立ちさせる。
- ４ 鍋たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。３に茹で上げたパスタを加え、塩、こしょうで味を整え、皿に盛り付ける。
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