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お取り寄せ食材レシピ

紅ズワイガニのミネストローネ仕立て

紅ズワイガニのミネストローネ仕立て

材料

4人分
  • 紅ズワイガニの足 1杯
  • カニのほぐし身 50g
  • A(にんじん 1/2本・たまねぎ 1/2個・セロリ 1/2本)
  • B(たまねぎ 1/2個・キャベツ 2枚・ズッキーニ 1/3本・トマト 1/2個)
  • C(魚のあら 1尾分・白ワイン 大2・水 3カップ・塩、こしょう 適宜)
  • D(バジリコ 3枝分・オリーブオイル 50cc)

作り方

  • 1 Aの野菜はスライス、Bの野菜は1cm角に切る。カニの足はさっと湯通しする。魚のあらは水にさらし血抜きをする。
  • 2 Cを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したらAを入れて10分煮て漉す。
  • 3 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、カニの身を入れて軽く炒め、Bを加えて更に炒める。
  • 3 3にカニ足を入れて温め、火を止めてDを加え、塩、こしょうで味を整える。

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