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素麺と蛸の辛味炒め 〜ナッチボックム〜
- Ａ
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- コチュジャン 大5
- 味噌 大4
- 醤油 大2
- 砂糖 大3
- おろしにんにく 大1
- すりごま 大2
- 唐辛子（中挽き） 大1
- ごま油 大1
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- 素麺 6束
- 生蛸 400g
- 玉ねぎ 300g
- ピーマン（赤・緑） 2個
ごま油 大1- 塩・胡椒 適量
- クレソン 適量
そうめん
- １ 蛸は表面に切り込みを入れ、熱湯に塩を加えてさっとゆでる。表面の水分をふきとり一口大に切っておく。
- ２ 玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。ピーマンも1cm幅で縦に切る。
- ３ 素麺はたっぷりの熱湯を沸かし、2分弱茹でて冷水にとり、よくもみ洗いする。水気を切ったら、菜箸を使って小分けにまとめておく。
- ４ Ａの調味料をよく混ぜて、１の蛸と合わせる。
- ５ フライパンにごま油をひき、ピーマンを色よく炒めて一旦取り出す。次に玉ねぎを軽く塩・胡椒しながら炒め、全体に油がまわったら４を加えて手早く炒める。
- ６ 器に、３の素麺と５を盛り付け、クレソンを飾る。
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