トップページ>レシピ一覧>そうめんを使ったレシピ>素麺と蛸の辛味炒めークッキングサロン・ナオミ

素麺と蛸の辛味炒め 〜ナッチボックム〜
- A
-
- コチュジャン 大5
- 味噌 大4
- 醤油 大2
- 砂糖 大3
- おろしにんにく 大1
- すりごま 大2
- 唐辛子(中挽き) 大1
- ごま油 大1

-
- 素麺 6束
- 生蛸 400g
- 玉ねぎ 300g
- ピーマン(赤・緑) 2個
ごま油 大1
- 塩・胡椒 適量
- クレソン 適量

- 1 蛸は表面に切り込みを入れ、熱湯に塩を加えてさっとゆでる。表面の水分をふきとり一口大に切っておく。
- 2 玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。ピーマンも1cm幅で縦に切る。
- 3 素麺はたっぷりの熱湯を沸かし、2分弱茹でて冷水にとり、よくもみ洗いする。水気を切ったら、菜箸を使って小分けにまとめておく。
- 4 Aの調味料をよく混ぜて、1の蛸と合わせる。
- 5 フライパンにごま油をひき、ピーマンを色よく炒めて一旦取り出す。次に玉ねぎを軽く塩・胡椒しながら炒め、全体に油がまわったら4を加えて手早く炒める。
- 6 器に、3の素麺と5を盛り付け、クレソンを飾る。

玉井製麺所のほんまもんの三輪素麺
玉井製麺所が作るほんまもんの三輪素麺、ご当地ドットコムからお取り寄せ可能!
素麺発祥の地「大和三輪」で、11月から3月の極寒期にのみ作る寒製手延べ素麺です。
≫玉井製麺所の素麺のご購入はこちらから
|