トップページ＞レシピ一覧＞「韓国風海鮮丼（フェ・ド・パフ）」〜蟹づくし〜ークッキングサロン・ナオミ
「韓国風海鮮丼（フェ・ド・パフ）」〜蟹づくし〜
- A
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- レタス（千切り） 4枚
- ルッコラ（3cm長さ） 1株
- ししとう（小口切り） 1/2パック
- 茗荷（千切り） 2本
- えごまの葉（一口大にちぎる） 5〜6枚
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- ごま油 適宜
- ごはん 適宜
- 4人分
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- カニのむき身 200ｇ
- ホタテの貝柱（刺身用） 4個
- アボカド 1個
- レモン汁 適宜
- チョコチュジャン（唐辛子酢味噌）
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- コチュジャン 大さじ4
- 蟹みそ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 味醂 大さじ1
- 胡麻油 大さじ1
- すり胡麻 大さじ1
- 水 大さじ1
- 万能葱（小口切り） 大さじ2
カニ
- １ ホタテは横に３等分する。アボカドは１ｃｍ厚さに切り、レモン汁をかけておく。
- ２ Aの野菜をそれぞれに切って、ごま油を少々まぶしてあえる。
- ３ チョコチュジャンの材料を合わせておく。
- ４ 丼ぶりにごはんを盛り、その上に２の野菜、１のホタテ、アボカド、蟹のむき身を盛り付ける。
- ５ ３のチョコチュジャンを好みの量をかけ、混ぜながらいただく。
＊通常、チョコチュジャンは冷蔵庫である程度保存のきくものですが、今回は新鮮な蟹みそを加えていますので即日食べきるようにしましょう。
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