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鯖街道 花折の”京、鯖寿し 吟撰”

時季に合わせて選んだ真鯖、近江米「日本晴」、本醸造米酢など、吟味した素材にこだわった京の鯖寿司は、鯖も酢飯も大ぶりながら、調和のとれた上品な美味しさで大満足の一品でした。

試した人 蛭田・藤田(2007.2.19)

鯖寿司をささえる2人
蛭田
わぁー!ずっしりしてね、この鯖寿し!
藤田
本当だぁ、重い…
蛭田
1キロもあるもん、重いはずだよ〜! 実は私、地方に出かけたら必ずチェックするほどの「鯖寿しマニア」なんだぁ(笑)
藤田
えぇ!そぅなの?知らなかった(笑)この鯖寿しは、どぅ?
蛭田
こんなに大きくて迫力ある鯖寿しは今までなかったよ!
藤田
そぉなんだぁ!じゃ、ますます食べるのが楽しみッ!

鯖寿司を切る---------------------------------------------------------

試食風景
蛭田
えぇー!!鯖が…、分厚すぎる!!!
藤田
本当だぁ!すごーい、分厚い!切っても迫力がある〜。
蛭田
これは、一口じゃ無理だねぇ。
藤田
うんうん、鯖寿し1切れなのに〈おにぎり〉並みの大きさと重さがあるね。
蛭田
ん〜ッ!美味しー!「鯖寿し食べてます!」って感じ(笑)ダイナミックなんだけど上品なシメ具合だねぇ。生臭くなくて、昆布の香りがする〜。
藤田
この鯖は〈真鯖〉なんだぁ。脂がのって本当に美味しい!柔らかい食感なのに、口当たりはサッパリしてる。さすが京都の伝統の味だね!
蛭田
鯖と酢飯のバランスが絶妙!鯖も大きいけど酢飯のずっしりとした重量感もいい!
藤田
おじいちゃんとおばあちゃんにも食べさせたいなぁ。京都も鯖寿しも好きなんだよねぇ。
試食風景2
蛭田
いいねぇ〜。私はお父さんとの晩酌する時に「じゃーん!京都の鯖寿しだよー」ってドーンと出して驚かせよう。
藤田
もしかして?お父さんも鯖寿し好き?
蛭田
うん!うちは家族全員「鯖寿しマニア」だよ(笑)みんなにも食べさせたいから早速お取り寄せしよッ!
  鯖寿司  鯖寿司  試食風景3
京、鯖寿し 吟撰
4,830円(税込)